Brincando de Ana Maria: Nhoque ao molho branco

Nhoque:

• 4 batatas
• Um pouco de sal
• 1 ovo
• 2 xícaras de trigo
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 colher de azeite

Molho branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (tanto faz se com ou sem sal)
• 2 colheres (sopa) de trigo
• Um pouco de sal
• Mais ou menos 2 copos de leite
• Um pouco de trigo
• Um pouco de noz moscada moída
• Mais ou menos 300 g (quantia de um pote) de nata ou creme de leite fresco
• Queijo parmesão para finalizar

Brincando de Ana Maria: Morango com chantilly e suspiro

Ingredientes:

• 2 caixas de morango
• 1 caixinha de creme de leite para chantilly
• 1 pacote pequeno de suspiro
• Baunilha a gosto

MODO DE PREPARO

1. Coloque o creme de leite na geladeira por pelo menos 12 horas
2. Depois de gelado, coloque na forma de batedeira e acrescente a baunilha
3. Bata até ficar consistente, tomando cuidado para não bater muito ou irá virar manteiga
4. Lave bem os morangos e corte em pedaços pequenos
5. Coloque os morangos e o chantilly em um refratário médio
6. Acrescente o suspiro (se for em tamanho grande pique em pequenos pedaços), mas guarde alguns para enfeitar por cima
7. Mexa tudo até que todos os ingredientes estejam bem misturados
8. Enfeite com os suspiros por cima e, se quiser, morangos

Brincando de Ana Maria: Lasanha de 3 Queijos

Ingredientes

• 1 pacotinho de massa de lasanha pré cozida
• 300 g de queijo mussarela ralada no ralo grosso
• 300 g de queijo minas ralado no ralo grosso
• 2 xícaras (chá) de queijo parmessão ralado
• 1 lata de creme de leite com soro
• Cheiro verde picadinho a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta - do - reino a gosto
• 1 l de leite fervente
• Molho de sua preferência

MODO DE PREPARO

1. Em uma vasilha coloque todos os queijos já ralados, misture o creme de leite e coloque os temperos mexendo bem
2. Em um refratário, espalhe um pouco de leite fervente, coloque 3 folhas de massa de lasanha e sobre cada uma coloque a mistura de queijos, alternando desta forma, até a altura desejada
3. Após, regue leite fervente o suficiente para cobrir a lasanha
4. Cubra com papel alumínio e deixe descansando por pelo menos 8 horas
5. Leve ao forno com o papel alumínio, por mais ou menos 30 minutos ou até o leite incorporar bem na massa
6. Retire o papel alumínio, cubra com o molho de sua preferência e espalhe queijo ralado
7. Leve ao forno novamente só para gratinar e sirva

Brincando de Ana Maria: Nhoque de batata doce

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• Ingredientes: 
• 3 batatas doce grande
• 1 ovo
• Sal
• Noz moscada
• Canela
• Farinha
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MODO DE PREPARO

1. Cozinha as batatas, depois de cozidas esmague com um garfo ou passe pelo espremedor deixe esfriar
2. Depois de frio acrescente o ovo batido, sal a gosto, noz moscada a gosto e canela a gosto, vá acrescentando farinha até dar o ponto que não gruda nas mãos
3. Enrole tiras finas corte em pedaços de mais ou menos um 1 cm forme o nhoque (com a ajuda do dedo indicador de uma pressionada na massa)
4. Coloque uma panela de água com uma pitada de sal e um filete de azeite para ferver
5. Depois que ferver coloque os nhoques e cozinha por mais ou menos 30 minutos ou até ficar "al dente"
6. Escorra e sirva com molho de sua preferência e queijo ralado a gosto

Brincando de Ana Maria: Bombom de brigadeiro com morango

Ingredientes:

Massa:

• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de margarina
• Recheio:
  • 2 caixas de morangos, lavados, secos, firmes (sem machucados) e sem folhas
  • Cobertura:
    • 800 g de chocolate ao leite hidrogenado picado (de boa qualidade) 

      MODO DE PREPARO

      Massa:
      

      1. Misture tudo em uma panela, leve ao fogo médio/baixo, mexendo sempre até desgrudar da panela, (ponto de brigadeiro)
      2. Ou no microondas misture tudo em uma vasilha que vá ao microondas funda para mais ou menos 7 minutos mexendo a cada minuto
      3. Depois de pronto (tanto no fogo como no microondas) coloque em uma vasilha untada com margarina, espere esfriar
      4. Leve ao freezer para 1 hora, ou 3 horas na geladeira

      Montagem:
      

      1. Pegue uma colher de massa abra nas mãos
      2. Coloque um morango e cubra bem o morango com a massa
      3. Coloque em uma forma ou tabuleiro forrado com papel manteiga
      4. Faça isso até acabar os morangos
      5. Leve para geladeira e reserve

      Cobertura:
      

      1. Coloque o chocolate em uma vasilha, e leve ao microondas por mais ou menos 3 minutos, mexendo na metade do tempo
      2. Se precisar coloque mais 1 minuto, e mexa bem até ficar totalmente derretido
      3. Mergulhe os bombons no chocolate, escorra e coloque numa forma ou tabuleiro forrado com papel manteiga e leve a geladeira para secar
      4. Coloque em forminhas de papel ou embale com papel filme
      5. Dica
      6. Você poderá substituir a cobertura de chocolate, chocolate branco, ou chocolate meio amargo, ou por chocolate granulado, ou castanhas ou nozes moídas
      7. Para isso é só passar no granulado, castanha ou nozes quando terminar de enrolar o morango

Brincando de Ana Maria: Estrogonoff de camarão

• 500 g de camarão cinza ou rosa
• 1 colher de sobremesa rasa de margarina
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo 200 ml de molho de tomate
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 cebola média picada
• 2 alhos picados
• 1 pitada de orégano
• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Limpe os camarões tirando a cabeça e a tripa
2. Coloque em uma panela a manteiga
3. Após derreter jogue a cebola e deixe refogar
4. Quando a cebola estiver amarelinha jogue o alho para que ele refogue e não queime
5. Quando dourar o alho jogue o camarão, o orégano, o sal e a pimenta do reino, misture para não grudar o camarão no fundo da panela
6. Assim que secar a água do camarão, jogue o molho de tomate, a mostarda e misture
7. Desligue o fogo, e antes de servir jogue o creme de leite sem o soro
8. Dica Caso queira o molho do strogonoff mais ralo, usar o soro do creme de leite nareceita, ou acrescentar 1/4 de copo de leite
9. O sabor não vai mudar, somente a consistência
10. Servir com arroz branco e bata, pode ser palha, palito ou chips